Le repas est ce dont vos invités parleront le plus après la fête. Un bon traiteur sert à l’heure, en quantité suffisante, et sans stress pour vous. Avant de signer, posez-lui ces douze questions.
Le menu et les quantités
- Quel menu proposez-vous pour mon nombre d’invités et mon budget ? Demandez deux ou trois formules.
- Quelles quantités prévoyez-vous par personne ? Et que se passe-t-il s’il y a plus d’invités que prévu ?
- Pouvons-nous faire une dégustation ? Est-elle gratuite ou payante ?
- Pouvez-vous adapter le menu (plats sans piment, végétariens, enfants) ?
Le service le jour J
- Combien de serveurs seront présents et jusqu’à quelle heure ?
- La vaisselle, les couverts et les réchauds sont-ils inclus ? Qui les installe et qui les reprend ?
- À quelle heure arrivez-vous et comment gérez-vous les retards de la cérémonie ?
- Travaillez-vous déjà avec ma salle ? Certaines salles imposent leurs conditions.
L’hygiène et la sécurité
- Où et quand les plats sont-ils préparés ? Comment sont-ils transportés et gardés au chaud ou au frais ?
- Que faites-vous des restes ? Peut-on les garder pour la famille ?
Le prix et le contrat
- Le prix est-il par personne ou forfaitaire ? Qu’est-ce qui n’est pas inclus (boissons, gâteau, transport) ?
- Quel acompte, quand payer le solde, et quelles conditions d’annulation ? Demandez tout par écrit.
Vérifiez les avis
Les avis d’anciens clients sont le meilleur indicateur. Sur Kin Vitrine, les traiteurs affichent leurs photos, leurs prix et les avis vérifiés de leurs clients. Pour le dessert, pensez aussi aux pâtissiers.
